Ce goulash a vraiment tout pour plaire ! Il ravira vos papilles avec les saveurs subtiles des poivrons grillés et du mélange d’épices. Mais en plus c’est un plat qui peut facilement se préparer le matin, ou même sa veille si on le met au réfrigérateur. Au dernier moment il ne vous restera plus qu’à mettre votre sauce dans le wok, réchauffer et y ajouter les choux de Bruxelles pour 10 minutes.
Ingrédients
- 1 kilo de petits choux de Bruxelles
- 4 poivrons rouges
- 2 gros oignons blancs
- 1 gousse d’ail frais
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1,5 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- 2 dl de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
Recette
- Faire chauffer le four à 200°.
- Laver les poivrons rouges. Les couper en deux, puis en lamelle. Les étendre sur la plaque du four.
- Mettre la plaque au four 25 minutes afin de faire griller les poivrons rouge. Retirer du four et laisser refroidir.
- Cuire les petits choux de Bruxelles 10 minutes dans de l’eau bouillante. Les égoutter et passer rapidement sous de l’eau très froide.
- Eplucher les oignons et les émincer. Peler l’ail et l’émincer.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans un wok et y faire revenir l’ail et l’oignon. Retirer du feu.
- Verser dans un blender le bouillon de légumes, puis y ajouter le cumin, le paprika, le concentré de tomates, les poivrons grillés et le mélange oignons/ail. Mixer jusqu’à obtention d’une préparation bien homogène. Si elle est trop compacte, ne pas hésiter à rajouter du bouillon.
- Verser la sauce aux poivrons grillés dans le wok, saler, poivrer et réchauffer à petit feu. Dès que la sauce est chaude, verser les choux de Bruxelles et cuire 10 minutes. Servir chaud.