Une verrine facile et rapide à réaliser, à la texture lisse et moelleuse, qui séduira pas sa belle couleur, son goût légèrement sucré et ses notes de cumin. Idéal pour un apéro dinatoire ou comme mise en bouche légère.
Ingrédients
- 600 grammes de carottes
- 3 dl de bouillon de légumes
- 60 grammes d’échalotes
- 375 grammes de yaourt soja
- 3 petite cuillères à café de cumin en poudre
- Toping : graines de pavot blanc (Poppy)
Recette
- Porter le bouillon à ébullition le bouillon.
- Peler les carottes et les oignons. Les couper en petit cubes. Les verser dans le bouillon et cuire 15/20 minutes à couvert. Quand les carottes sont bien tendre, retirer du feu et laisser refroidir.
- Verser le mélange carottes-échalotes dans le blender. Ajouter le yaourt soja et le cumin en poudre. Mixer jusqu’à obtenir un texture lisse.
- Répartir dans les verrines et réserver au réfrigérateur au moins 4 heures.