Comment faire découvrir (et aimer) les rutabagas et les panais à votre famille ? C’est très simple, il suffit de les cuisiner avec des saveurs qu’ils connaissent et qu’ils apprécient, comme ici par exemple le miel et la cannelle.
C’est facile à faire, bon et pas cher… Vous pouvez accompagner ce plat avec la céréale de votre choix (avoine, blé, maïs, millet, orge, riz, sarrasin, seigle, sorgho, …)
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 rutabaga (environ 500 grammes)
- 2 panais (environ 300 grammes)
- 3 carottes (environ 200 grammes)
- 2 oignon rouges (environ 150 grammes)
- 200 grammes de pois chiches cuits
- Huile de coco (1 cuillère à soupe)
- Sirop d’érable (1 cuillère à café)
- Gingembre frais (1 cuillère à café)
- Cumin (1 cuillère à café)
- Ras el hanout (1 cuillère à café)
- Cannelle (1 cuillère à café)
- Eau
- Sel
- Poivre
- Piment
Recette
- Eplucher et émincer les oignons rouge. Le faire revenir dans l’huile de coco.
- Eplucher et couper le rutabaga (en cubes), les carottes (en rondelles), les panais (en rondelles). Les ajouter dans votre plat à tajine (ou wok). Ajouter également les pois chiches.
- Terminer en ajoutant le sirop d’érable, le gingembre frais, le cumin, le ras el hanout, la cannelle, piment (selon goût), sel et poivre.
- Mouiller avec environ 1 dl d’eau. Cuire à couvert 45 minutes. Il faut vérifier durant la cuisson qu’il y a toujours assez de liquide, sinon rajouter un peu d’eau. En fin de cuisson, les légumes doivent être fondants, et le jus très nappant. Rectifier l’assaisonnement et servir bien chaud.