Un pain complet, équilibré et savoureux, qui trouvera j’en suis certain une place sur votre table du petit déjeuner accompagné par exemple d’une salade d’oranges à la cannelle . Mais il est aussi excellent avec une tartinade et/ou un fromage vegan et quelques fruits, pour un plateau télé sympa.
Ingrédients
- 300 grammes de farine d’épeautre 100%
- 30 grammes de flocons d’azukis
- 30 grammes de flocons d’avoine
- 1 cuillère à café de levure du boulanger sèche
- 1 cuillère à café d’huile de coco
- 2 dl d’eau tiède
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de sucre
Recette
- Diluer la levure dans un peu d’eau tiède.
- Dans un saladier, mettre la farine d’épeautre, les flocons d’azukis et d’avoine, le sel. Mélanger. Verser l’eau et la levure.
- Pétrir à la main pendant 10 à 15 min (ou au robot, ou à la machine à pain), pour bien aérer la pâte.
- Couvrir le saladier avec un torchon humide et laisser lever la pâte 1 heure à température ambiante.
- Façonner le pain et le déposer dans un moule et laisser lever à couvert 1/2 heure. Préchauffer le four à 180°C.
- Faire cuire 30 minutes. Démouler et laisser refroidir sur une grille.