Pain d’épeautre aux flocons d’azukis et flocons d’avoine

Pain d'épeautre aux flocons d'azukis et flocons d'avoineUn pain complet, équilibré et savoureux, qui trouvera j’en suis certain une place sur votre table du petit déjeuner accompagné par exemple d’une salade d’oranges à la cannelle . Mais il est aussi excellent avec une tartinade et/ou un fromage vegan et quelques fruits, pour un plateau télé sympa.

Ingrédients

  • 300 grammes de farine  d’épeautre 100%
  • 30 grammes de flocons d’azukis
  • 30 grammes de flocons d’avoine
  • 1 cuillère à café de levure du boulanger sèche
  • 1 cuillère à café d’huile de coco
  • 2 dl d’eau tiède
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de sucre

Recette pain d'épeautre aux flocons d'azukis et flocons d'avoine

Recette

  1. Diluer la levure dans un peu d’eau tiède.
  2. Dans un saladier, mettre la farine d’épeautre, les flocons d’azukis et d’avoine, le sel. Mélanger. Verser l’eau et la levure.
  3. Pétrir à la main pendant 10 à 15 min (ou au robot, ou à la machine à pain), pour bien aérer la pâte.
  4. Couvrir le saladier avec un torchon humide et laisser lever la pâte 1 heure à température ambiante.
  5. Façonner le pain et le déposer dans un moule et laisser lever à couvert 1/2 heure. Préchauffer le four à 180°C.
  6. Faire cuire 30 minutes. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

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