Crème de haricots noirs au sésame

Crème de haricots noirs au sésame

Je trouve qu’on n’utilise pas assez souvent le haricot noir en cuisine. Il a pourtant tout pour plaire, il est très économique, et contient beaucoup de protéines, d’acide folique, de magnésium, de fer et d’antioxydants. De plus le haricot noir bénéficie d’un bon pouvoir rassasiant, et son contenu élevé en flavonoïdes, contribue à la destruction de la graisse abdominale ! Le haricot noir est relativement faible en calories (330 calories pour 100 grammes), alors pourquoi s’en priver !

Voila donc un dessert, pour changer des préparations salées, qui met à l’honneur cette légumineuse.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 100 grammes de haricots noirs
  • 300 grammes de yaourt soja
  • 4 cuillères à soupe de sésame noir
  • 4 cuillères à soupe de sirop d’érable
  • sésame blond et noir pour la décoration

Recette

  1. Cuire les haricots noirs selon indications sur le paquet + 5 minutes afin qu’il soient très cuits. Laisser refroidir.
  2. Verser le yaourt soja dans le blender et y ajouter les haricots noirs, le sésame noir et le sirop d’érable. Mixer 2 à 3 minutes.
  3. Répartir la crème dans des verres et réfrigérer pour minimum 4 heures.
  4. Au moment de servir saupoudrer de sésame blond et noir

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