Biscuits vegan à l’avoine, eau de fleur d’oranger et chocolat

Biscuits vegan à l'avoine eau de fleur d'oranger chocolat

Au risque de me répéter… mais si vous êtes vegan vous comprendrez très bien ce que je veux dire ! Ce n’est pas parce qu’on ne cuisine pas avec des oeufs, du beurre et du lait de vache, qu’on est forcément austère et qu’on n’a pas le droit de manger de bonnes choses (surtout quand on est gourmand). Je vous propose donc aujourd’hui une recette de biscuits, simples mais tellement bons, qui font l’unanimité (en tout cas dans ma famille et chez mes amis !)

Ingrédients

  • 70 grammes de flocons d’avoine
  • 80 grammes de farine de petit épeautre 100%
  • 30 grammes de sucre blond de canne
  • 60 grammes d’huile de coco
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 2 cuillères à soupe d’amandes en poudre
  • 1 cuillère à café de zestes d’orange bio
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • lait végétal amande
  • Topping : amandes effilées
  • 50 grammes de chocolat minimum 74%

Recette

  1. Préchauffer le four à 180°C. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Dans un saladier, mélanger les flocons d’avoine, la farine, le sucre, la levure chimique et les zestes d’orange.
  3. Ajouter progressivement les ingrédients liquides : l’huile de coco à température ambiante, le jus de citron et le lait végétal, afin d’obtenir une pâte bien homogène, ni collante, ni trop sèche.
  4. Former des petites boules et les aplatir avec la main, puis les déposer sur la plaque de cuisson.
  5. Enfourner 10 à 12 minutes. Les biscuits doivent être bien dorés à la sortie du four. Laisser refroidir.
  6. Faire fondre le chocolat et napper les biscuits. Décorer avec des amandes effilées. Conserver dans une boîte hermétique (2 à 3 jours).

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