Voilà une recette qui va épater vos convives, mais qui pourtant est toute simple et rapide à réaliser. Environ 5 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson. Et le tour est joué vous avez un potage velouté onctueux et raffiné. Sans même y ajouter de crème végétale, sa texture est parfaite comme ça !
Ingrédients pour 4 personnes
- 300 grammes de brocoli
- 250 grammes de persil
- 150 grammes de cébettes
- 30 grammes de gingembre frais
- 6 dl de bouillon de légumes
Recette
- laver le brocoli, le persil et les cébettes. Emincer les légumes. Peler le gingembre et le râper.
- Verser le bouillon de légumes dans une casserole. Y ajouter le brocoli, le persil, les cébettes et le gingembre. Cuire 20 minutes à couvert. Mixer pour obtenir un velouté bien lisse. Décorer par exemple de graines de potiron (ou autres graines au choix). Servir.