Ce muffin a vraiment tout pour plaire ! Il est original, moelleux, facile et rapide à réaliser. Alors vite, on fonce en cuisine pour régaler sa petite famille …
Ingrédients
- 200 grammes de farine d’épeautre 100%
- 70 grammes de sucre blond de canne
- 2 cuillères à soupe de caroube
- 1/2 sachet de levure chimique
- 80 grammes d’huile de coco
- 1,8 dl de lait végétal à l’amande
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Recette
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un premier saladier, réunir la farine d’épeautre, le sucre blond de canne, la caroube et la levure chimique. Mélanger.
- Verser le lait végétal à l’amande dans un deuxième saladier, y ajouter l’huile de coco à température ambiante et le jus de citron.
- Incorporer le contenu du deuxième saladier à celui du premier. Mélanger rapidement. Verser dans des moules à muffins graissés. Cuire 15 minutes à 180°C. A la sortie du four laisser refroidir 5 minutes avant de déposer sur une grille. Conserver dans une boîte hermétique (2/3 jours).