Faciles (comme toujours !) à préparer ces muffins marbrés feront déjà tout leur effet, rien que visuellement avec cet aspect jaune et noir brillant. Et quand on les dégustes, alors là, c’est juste très très bon et savoureux…
Ingrédients
- 200 grammes farine d’épeautre 100%
- 70 grammes de sucre de coco
- 80 grammes d’huile de coco
- 2 cuillères à soupe de cacao non sucré
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 2 cuillères à soupe d’amandes en poudre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1,8 dl de lait végétal à l’amande
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Recette
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un premier saladier, réunir la farine d’épeautre, le sucre de coco, la poudre d’amande et la levure chimique. Mélanger.
- Verser le lait végétal à l’amande dans un deuxième saladier, y ajouter l’huile de coco à température ambiante et le jus de citron.
- Verser le contenu (liquide) du deuxième saladier à celui du premier. Mélanger rapidement.
- Répartir la préparation (à parts égales) dans deux récipients avec becs verseurs. Dans le premier ajouter le cacao et dans le deuxième le curcuma en poudre. Mélanger.
- Huiler des moules à muffins. Verser en même temps les deux préparation dans les moules, afin d’avoir un bel aspect marbré.
- Cuire 15 minutes à 180°C. A la sortie du four laisser refroidir 5 minutes avant de démouler sur une grille. Conserver dans une boîte hermétique (2/3 jours).