Fondant chocolat aux fraises

Voici un fondant chocolat aux fraises qui fait toujours son petit effet quand je le sers à mes convives, et pourtant il est tout simple à réaliser.

Ingrédients

• 500 grammes de fraises de pays
• 150 grammes de farine d’épeautre 100%
• 200 grammes de chocolat 85% (ou moins selon goût)
• 100 grammes de sucre blond de canne
• 150 grammes de lait végétal de soja
• 100 grammes de crème végétale soja
• 100 grammes de banane
• 1/2 sachet de levure chimique

Recette

1. Préchauffer le four à 180° C.
2. Peler la banane et l’écraser.
3. Couper le chocolat noir grossièrement et déposer les morceaux dans un saladier. Verser le lait végétal de soja et la crème végétale soja. Déposer le saladier sur une casserole d’eau bouillante et faire fondre le chocolat. Quand le mélange est bien lisse, retirer du feu et ajouter la banane écrasée.
4. Dans un autre saladier mélanger la farine d’épeautre, le sucre blond de canne et la levure. Verser progressivement ce mélange sur la préparation au chocolat fondu. Mélanger et verser dans un moule rond (diamètre 24 cm) graissé et fariné. Cuire 25 minutes à 180°C. Retirer du four et laisser reposer 10 minutes avant de démouler sur une grille. Laisser refroidir complétement.
5. Laver les fraises, les équeuter et les couper en deux. Les répartir sur le fondant. Réserver au réfrigérateur. Servir froid ou à température ambiante (sortir 1 heure avant de déguster).