Salade de haricots plats et millet, sauce baies de gogi

Si vous cherchez une salade originale à servir à vos amis et/ou à votre famille, essayez donc celle là ! Elle est légère en calories, mais très savoureuse, et je pense que votre entourage devrait adorer…

Ingrédients pour 4 personnes

  • 600 grammes de haricots plats frais
  • 100 grammes de millet
  • 2 tomates
  • 1 oignon rouge
  • 15 grammes de gingembre frais
  • 1 mandarine
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à soupe d’huile de colza extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de tamari
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
  • 2 cuillères à soupe de baies de goji
  • 1 cuillère à soupe de graines de chia
  • sel et poivre
Recette salade de haricots plats et millet, sauce baies de gogi

Recette

  1. Laver les haricots, couper les deux extrémités et couper des tronçons de 2 à 3 centimètres de long. Cuire 20 minutes à la vapeur. Quand ils sont cuits les passer immédiatement sous de l’eau très froide pour arrêter la cuisson.
  2. Cuire le millet selon indications sur le paquet. Laver les tomates et les couper en cubes. Eplucher l’oignon et l’émincer.
  3. Préparation de la sauce. Presser la mandarine. Eplucher le gingembre et l’émincer finement. Dans un bol, réunir le jus de mandarine, le vinaigre de riz, l’huile de colza, le tamari, le sirop d’érable, les baies de goji, les graines de chia et le gingembre. Bien mélanger. Saler et poivrer selon goût. Réserver.
  4. 30 minutes avant de servir, déposer les haricots, le millet, les tomates et l’oignon. Arroser avec la sauce et bien mélanger. Réserver au frais 30 minutes et servir.

By Olli

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