Soupe miso enoki et édamame

Ingrédients pour deux

  • 100 grammes d’enoki
  • 250 grammes d’édamame (frais ou congelés)
  • 125 grammes de tofu
  • 100 grammes de papaye
  • 50 grammes de coriandre
  • 6 petites tomates bonbons multicolores
  • 1 piments
  • 1 litre bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe de miso rouge
Recette soupe miso enoki et édamame

Recette

  1. Bien rincer les enoki et les débarrasser de leur bout terreux. Ecosser les édamames.
  2. Egoutter le tofu et le couper en cubes. Couper également la papaye en cubes. Laver la coriandre et la ciseler. Laver les tomates et les couper en deux.
  3. Répartir les ingrédients dans 2 grandes assiettes creuses. Emincer le piment sur le dessus.
  4. Faire chauffer le bouillon de légumes. A ébullition, retirer du feu et ajouter la miso. Bien mélanger et répartir dans les assiettes. Servir chaud.

By Olli

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