Cookies chocolat et épices

Ingrédients

  • 100 grammes de farine d’épeautre 100%
  • 50 grammes de sucre de coco
  • 50 grammes de chocolat noir (minimum 74%)
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 6 cuillères à soupe de lait végétal soja
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à café d’épices au choix
  • 1 cuillère à café de bica
Recette cookies chocolat et épices

Recette

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Casser le chocolat en morceaux plus ou moins gros selon goût.
  3. Mélanger la farine d’épeautre, la fécule de maïs, le sucre de coco, les épices et le bica.
  4. Ajouter le jus de citron, l’huile de coco à température ambiante et petit à petit le lait de soja jusqu’à obtention d’une pâte souple mais non collante. Au besoin ajouter un peu de liquide.
  5. A l’aide de 2 cuillères former des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Aplatir. Répartir les morceaux de chocolat sur le dessus. Enfoncer légèrement avec les doigts. Cuire 10 à 12 minutes. Laisser refroidir sur une grille. Il ne reste plus qu’à déguster. Les biscuits peuvent également être conservés (2/3 jours) dans une boîte.

By Olli

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