C’est très simple à réaliser, mais c’est très bon ! Et je pense en plus que ce velouté épatera vos convives par sa texture onctueuse et sa fine saveur.
Ingrédients pour 4 personnes
- 600 grammes de patates douces
- 300 grammes de lait de coco
- 2 oignons
- 25 grammes de gingembre frais
- 4 dl de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de curry hot
Recette
- Eplucher les patates douces, les oignons et le gingembre frais. Couper les patates en petits cubes (ça cuit plus vite !) et émincer les oignons et le gingembre.
- Faire chauffer le bouillon de légumes, y ajouter les patates douces, les oignons, le gingembre et le curry hot. Bien mélanger. Couvrir et cuire 20 minutes à couvert.
- Quand les patates douces sont bien cuites, ajouter le lait de coco et mixer pour obtenir un velouté onctueux. Servir chaud. Eventuellement décorer au moment de servir avec des copeaux de noix de coco et des noix de pécan.