Salade de gombos et patates douces

Salade de gombos et patates douce

Ingrédients pour 4 personnes

  • 400 grammes de gombos
  • 2 patates douces
  • 3 tomates
  • 1 oignon rouge
  • 100 grammes de haricots mungo germés
  • 20 grammes de gingembre
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à soupe d’huile neutre
  • 2 cuillères à soupe de tamari
  • 1 cuillère à soupe de graines de chia
  • Sel et poivre
Recette salade de gombos et patates douce

Recette

  1. Laver les gombos, enlever la tige dure et ébouillanter 5 minutes. Rincer sous l’eau froide et couper en tronçons de 4 cm. Laver les patates douces et les cuire 25 à 30 minutes à la vapeur. Les éplucher et les couper en gros cubes.
  2. Laver les tomates et les couper en cubes d’environ 1-2 cm. Eplucher l’oignon et le gingembre et les émincer.
  3. Verser le vinaigre de riz dans un saladier, y ajouter l’huile, le tamari, les graines de chia, l’oignon et le gingembre. Mélanger. Y ajouter les gombos, les patates douces, les tomates et les haricots mungo germés. Mélanger. Saler et poivrer selon goût.

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