Tarte à la semoule et à l'anko

Ingrédients pour un moule de 28 cm

Pâte sablée

  • 250 grammes de farine (au choix)
  • 65 grammes de sucre de coco
  • 50 grammes d’huile de coco
  • 65 grammes de lait végétal soja
  • 1 pincée de vanille en poudre

Garniture

  • 350 grammes d’anko
  • 110 grammes de semoule fine
  • 6 dl de lait végétal au choix
  • 2 dl de jus d’orange

Recette

Pâte sablée

  1. Verser la farine, le sucre de coco et la vanille dans un saladier. Mélanger puis ajouter progressivement l’huile de coco à température ambiante et le lait. Mélanger du bout des doigts. Si la pâte est trop sèche ajouter un peu de liquide.
  2. Etendre la pâte sur un papier sulfurisé et la déposer dans le moule. Piquer le fond et appuyer sur les bords à l’aide d’une fourchette. Enlever le surplus. Mettre au réfrigérateur pour 1 heure.
  3. Préchauffer le four à 180° C
  4. Une fois que le four est à température, enfourner pour 25/30 minutes environ. Il faut que la pâte soit bien cuite et légèrement dorée. Laisser refroidir.

Garniture

  1. Verser le lait et le jus d’orange dans une casserole. A ébullition ajouter la semoule fine et cuire selon indications sur le paquet. Retirer du feu.

Finitions

  1. Garnir le fond de tarte avec l’anko et verser dessus la semoule encore chaude. Laisser refroidir complétement, couvrir et réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. On peut éventuellement décorer avec des tranches d’oranges, haricots rouges cuits, …

By Olli

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