Pain d’épeautre aux flocons d’azukis et flocons d’avoine

Pain d'épeautre aux flocons d'azukis et flocons d'avoineUn pain complet, équilibré et savoureux, qui trouvera j’en suis certain une place sur votre table du petit déjeuner accompagné par exemple d’une salade d’oranges à la cannelle . Mais il est aussi excellent avec une tartinade et/ou un fromage vegan et quelques fruits, pour un plateau télé sympa.

Ingrédients

  • 300 grammes de farine  d’épeautre 100%
  • 30 grammes de flocons d’azukis
  • 30 grammes de flocons d’avoine
  • 1 cuillère à café de levure du boulanger sèche
  • 1 cuillère à café d’huile de coco
  • 2 dl d’eau tiède
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de sucre

Recette pain d'épeautre aux flocons d'azukis et flocons d'avoine

Recette

  1. Diluer la levure dans un peu d’eau tiède.
  2. Dans un saladier, mettre la farine d’épeautre, les flocons d’azukis et d’avoine, le sel. Mélanger. Verser l’eau et la levure.
  3. Pétrir à la main pendant 10 à 15 min (ou au robot, ou à la machine à pain), pour bien aérer la pâte.
  4. Couvrir le saladier avec un torchon humide et laisser lever la pâte 1 heure à température ambiante.
  5. Façonner le pain et le déposer dans un moule et laisser lever à couvert 1/2 heure. Préchauffer le four à 180°C.
  6. Faire cuire 30 minutes. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Pain de petit épeautre aux flocons d’Azukis et lentilles

Pain de petit épeautre aux flocons d’Azukis et lentillesUn pain complet riche en protéines, en fibres et en fer qui contient en outre les acides aminés essentiels. Le pain idéal pour bien débuter la journée, accompagné par exemple d’un yaourt de soja, un jus de fruit frais et d’un kiwi…

Ingrédients

  • 300 de farine complète de petit épeautre
  • 30 g de flocons d’Azukis
  • 30 g de flocons de lentilles vertes
  • 1 cuillère à café d’huile de coco bio
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 18 cl d’eau tiède
  • 1 cuillère à café de levure sèche de boulanger

Recette pain de petit épeautre aux flocons d’Azukis et lentilles

Recette

  1. Dans le bol de la machine à pains (ou d’un robot) délayer la levure avec l’eau tiède. Laisser reposer 5 minutes.
  2. Ajouter la farine, les flocons d’Azukis et de lentilles vertes, le sel, le sucre et l’huile de coco bio.
  3. Programmer la MAP sur la fonction « pâte » ou 6 minutes au robot et laisser reposer 1 heure à couvert.
  4. Préchauffer le four sur 180°C (Th.6).
  5. Huiler un moule à cake (ou à pain), garnir avec une feuille de papier sulfurisé. Déposer la pâte à pain. Recouvrir le moule d’un torchon humide et laisser gonfler 45 minutes.
  6. Faire cuire 30/35 minutes et sortir du four. Attendre 5 minutes avant de démouler le pain sur une grille.

Porridge aux flocons d’azukis, saveurs d’automne

Recette porridge aux flocons d'azukis aux saveurs d'automneUn porridge : trois possibilité de le déguster ! Chaud, tiède ou froid. Il est par exemple excellent en overnight porridge. Dans ce cas vous le préparez la veille au soir, et à votre réveil vous avez un petit déjeuner savoureux et équilibré qui vous attend. Rien à préparer le matin, il suffit d’ouvrir les yeux et le frigo… et vous mettre à table. C’est prêt à être mangé.

Ingrédients pour 2 personnes

  • 70 grammes de flocons d’azukis
  • 3,5 dl de boisson végétale aux amandes
  • 1 poire bien mûre (environ 200 grammes)
  • 80 grammes de châtaignes cuites
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1 pincée (généreuse) de cardamome
  • Topping : graines de tournesol, noix et raisins

Porridge aux flocons d'azukis aux saveurs d'automne (poire et chataignes)

Recette

  1. Dans une casserole porter à ébullition la boisson végétale additionné de la cardamome et de la cannelle.
  2. A frémissement ajouter les flocons d’azukis et laisser cuire à petit feu environ 5 minutes.
  3. Peler la poire et la débiter en petit cubes. Verser les dés de poire dans la casserole et laisser cuire quelques minutes, jusqu’à absorption du liquide (environ 3/4 minutes).
  4. Retirer du feu et ajouter ensuite les châtaignes en morceaux et le miel. Bien mélanger et répartir dans 2 assiettes. Décorer avec le topping graines de tournesol, noix et raisins.