Cake vegan aux framboises

Cake vegan aux framboises

Dans la famille on aime bien les desserts pas trop sucrés et les fruits. Ce cake vegan a donc tout pour plaire aux gourmands ! Non seulement il est super bon et moelleux, mais il se prépare en moins de 10 minutes … Bien sûr plus le temps de cuisson ! Mais là vous n’êtes pas obligé(e) de rester à côté du four…

Ingrédients cake vegan aux framboises

Ingrédients pour un cake (moule 7 x 17 cm)

  • 150 grammes de framboises (fraîches ou congelées)
  • 150 grammes de farine d’épeautre 100%
  • 100 grammes de farine blanche
  • 110 grammes de sucre blond de canne
  • 1/2 sachet de levure
  • 250 ml lait végétal de soja
  • 50 grammes d’huile de coco
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
Recette cake vegan aux framboises

Recette

  1. Préchauffer le four à 180° C. Graisser un moule à cake.
  2. Verser le lait végétal de soja, l’huile de coco (à température ambiante) et le jus de citron dans un premier récipient.
  3. Dans un deuxième récipient verser les farines (épeautre et blanche), le sucre blond de canne, la levure chimique et la cannelle.
  4. Verser le contenu du deuxième récipient sur la préparation liquide du premier récipient. Mélanger sans insister. La pâte doit être homogène pour que le cake ait une belle texture.
  5. Verser la pâte dans le moule. Répartir sur le dessus les framboises en les enfonçant légèrement. Enfourner pour 30/35 minutes. Vérifier la cuisson (la lame d’un couteau doit ressortir sèche). Sortir du four et laisser tiédir 5 minutes. Démouler sur une grille et laisser refroidir complétement. Conserver dans une boîte hermétique.

Crème glacée yaourt soja-framboises

Recette crème glacée yaourt soja-framboisesDessert express qui peut vous sauver la mise quand des amis ou la famille débarquent à l’improviste ! Il vous suffit juste d’avoir des yaourt de soja dans votre réfrigérateur et des framboises dans votre congélateur. Le tour est joué, il ne vous reste plus qu’a mixer et à déguster !

 

 

Ingrédients

  • 2 yaourts de soja
  • 250 grammes de framboises surgelées
  • 1 cuillère à soupe de graines de chia
  • 1 cuillère à soupe de sucre de canne complet

Crème glacée yaourt soja-framboises

Recette

  1. Verser les yaourts, les framboises congelées et le sucre de canne complet dans un petit récipient. Mixer à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtention d’une mousse onctueuse.
  2. Ajouter le chia et bien mélanger.
  3. Répartir dans deux verres que vous aurez pris le soin au préalable de mettre 15 minutes au congélateur pour qu’il soient bien froids.

Si vous trouvez que votre préparation n’a pas assez l’aspect d’une crème glacée, la placer dans votre congélateur 1 heures et remuant toutes les 15 minutes.