Verrines concombre-poire-aneth

Verrines concombre-poire-aneth

Vous cherchez une idée de verrine originale avec une très belle couleur verte à ajouter à votre buffet ou à votre brunch dominical ? Cette verrine concombre-poire-aneth y trouvera, j’en suis sûr, une place de choix. Vos invités vont adorer sa couleur, sa texture et son goût acidulé …

Ingrédients verrines concombre-poire-aneth

Ingrédients

  • 2 concombres (envrion 400 grammes)
  • 2 poires (environ 300 grammes)
  • 20 brins d’aneth
  • 6 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 60 grammes de pois cassés
  • 2 cuillères à soupe de gomasio
  • Sel et poivre
  • Décoration : aneth et poivre rose
Recette verrines concombre-poire-aneth

Recette

  1. Cuire les pois cassés selon indications sur le paquet. Bien égoutter et laisser refroidir.
  2. Bien laver les concombres et les couper en petits cubes, ajouter une pincée de sel et les faire dégorger 1 heure.
  3. Peler les poires et les couper en cubes. Rincer les brins d’aneth et les hacher.
  4. Déposer dans le blender les pois cassés et les concombres égouttés, les poires, l’aneth, le jus de citron vert, le gomasio et poivrer. Mixer quelques minutes pour obtenir une mousse bien crémeuse. Répartir dans les verrines et réfrigérer minimum 3 heures. Au moment de servir décorer d’aneth et de poivre rose.

Gaspacho concombre-poire

Gaspacho concombre-poire

Une recette fraîche parfaite pour une entrée légère ou dans des petites verrines comme mise en bouche. Vous pouvez sans problème préparer ce gaspacho le matin (en moins de 10 minutes), où même la veille au soir. Il se conservera parfaitement 24 heures au réfrigérateur. Au moment de servir vous pouvez l’agrémenter de graines germées de votre choix.

Ingrédients pour 2/3 personnes

  • 1 concombre (400 grammes)
  • 1 poire
  • 2 cébettes
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère à café de gomasio
  • sel et poivre
  • piment
  • 1 cuillère à soupe de graines de chia
  • 1 cuillère à café de thym

Recette

  • Laver le concombre, la poire et les cébettes. Couper le concombre en dés. Vider la poire et la couper en dés. Emincer la cébette.
  • Dans un blender mettre le concombre, la poire et les cébettes. Y ajouter le jus de citron vert, le gomasio, les graines de chia, le thym, saler, poivrer et ajouter du piment selon goût. Bien mixer afin d’obtenir un gaspacho velouté.
  • Verser dans des bols ou des verrines et réserver au frais minimum 2 heures.

Porridge aux flocons d’azukis, saveurs d’automne

Recette porridge aux flocons d'azukis aux saveurs d'automneUn porridge : trois possibilité de le déguster ! Chaud, tiède ou froid. Il est par exemple excellent en overnight porridge. Dans ce cas vous le préparez la veille au soir, et à votre réveil vous avez un petit déjeuner savoureux et équilibré qui vous attend. Rien à préparer le matin, il suffit d’ouvrir les yeux et le frigo… et vous mettre à table. C’est prêt à être mangé.

Ingrédients pour 2 personnes

  • 70 grammes de flocons d’azukis
  • 3,5 dl de boisson végétale aux amandes
  • 1 poire bien mûre (environ 200 grammes)
  • 80 grammes de châtaignes cuites
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1 pincée (généreuse) de cardamome
  • Topping : graines de tournesol, noix et raisins

Porridge aux flocons d'azukis aux saveurs d'automne (poire et chataignes)

Recette

  1. Dans une casserole porter à ébullition la boisson végétale additionné de la cardamome et de la cannelle.
  2. A frémissement ajouter les flocons d’azukis et laisser cuire à petit feu environ 5 minutes.
  3. Peler la poire et la débiter en petit cubes. Verser les dés de poire dans la casserole et laisser cuire quelques minutes, jusqu’à absorption du liquide (environ 3/4 minutes).
  4. Retirer du feu et ajouter ensuite les châtaignes en morceaux et le miel. Bien mélanger et répartir dans 2 assiettes. Décorer avec le topping graines de tournesol, noix et raisins.