Quinoa au lait aromatisé à la cardamome

Recette quinoa au lait aromatisé à la cardamomeSi vous en avez marre de servir à votre famille et à vos invités le traditionnel riz au lait de votre enfance, voilà un dessert qui s’en inspire, et qui pour moi me paraît beaucoup plus équilibré et facile à digérer. En plus tout comme son grand frère il se prépare rapidement et se conserve au réfrigérateur. On peut donc sans problème le cuisiner la veille, et le couvrant toutefois d’un papier fraîcheur pour éviter qu’il ne sèche.

Ingrédients

  • 80 g de quinoa
  • 4 dl de lait végétal au soja
  • 10 g de sucre de fleur de coco
  • 3 c à soupe d’amandes moulues
  • 1/2 cuillère à café de cardamome
  • 150 grammes de crème de soja

Quinoa au lait aromatisé à la cardamome

Recette

  1. Placer une casserole sur feu moyen et y verser le lait, le sucre de fleur de coco et la cardamome.
  2. A ébullition verser le quinoa et cuire jusqu’à presque complète absorption. Retirer la casserole du feu.
  3. Laisser tiédir quelques minutes (5/10) et ajouter les amandes moulues. Bien mélanger. Verser ensuite la crème de soja et continuer à mélanger.
  4. Répartir votre préparation dans des coupelles, des verres ou si vous désirez faire des mini-desserts, dans des petites verrines.
  5. Une fois refroidie totalement, mettre votre préparation au réfrigérateur pour 4 heures minimum.
  6. Au moment de servir ajouter le topping de son choix. Sur la photo : coulis de framboises, kiwi et zestes de bergamote.

Bol de gruau d’avoine thé matcha-banane

Voilà un petit déjeuner sain, équilibré et diététique qui peut se préparer la veille au soir (c’est même préférable). Pour un petit déjeuner plus copieux et plein de tonus, je l’accompagne d’un Kiwi, d’une galette de riz recouverte de fromage de chèvre frais (sans présure animale) et de graines germées. De quoi débuter la journée du bon pied, et ne pas avoir le petit creux de 10 heures … Ce qui en plus évite le grignotage inutile !

Ingrédients pour deux bols

  • 2 bananes bien mûres
  • 80 g de gruau d’avoine
  • 20 g de flocons de quinoa
  • 3 dl de lait végétal à l’amande
  • 1 citron vert
  • 2 cuillères à soupe de miel (selon goût)
  • 1 cuillère à café de thé matcha

Recette bol de gruau d'avoine thé matcha-banane

Recette

  1. Dans une casserole faire chauffer le lait végétal à l’amande. Quand le mélange est à ébullition, y verser en pluie les gruau d’avoine et les flocons de quinoa. Cuire à petit feu jusqu’à absorption complète du liquide. Retirer du feu et laisser refroidir.
  2. Presser le citron vert et écraser les bananes. Mélanger le tout en y ajoutant le miel et le thé matcha.
  3. Mélanger les deux préparations et répartir dans 2 bols. Réserver au frais minimum 2 heures.
  4. Juste avant de servir décorer selon votre mood du jour, et ce que vous avez sous la main. De mon côté j’ai fait simple en garnissant avec de la banane, des graines de chanvre et du thé matcha.

Quinoa façon riz au lait, cannelle-orange

Un petit déjeuner original et sain qui plaira à toute la famille. Les quantités indiquées sont pour des personnes avec un bon appétit, pour lesquelles le petit déjeuner est un repas important pour bien débuter la journée.

 

 

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 120 grammes de Quinoa
  • 25 cl de boisson végétale à l’amande
  • 2 oranges pelées à vif
  • 15 grammes de sucre de coco (selon goût)
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de zestes d’orange bio
  • 1 pincée de sel

Recette :

  1. Laver et zester les oranges, puis les peler à vif et prélever les quartiers. Récupérer le jus de la membrane. Réserver le tout au frais
  2. Rincer le quinoa sous l’eau froide, le verser dans une casserole avec la boisson végétale à l’amande. Ajouter la pincée de sel, le sucre, la cannelle, les zestes d’orange.
  3. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux jusqu’à complète absorption du liquide.
  4. Ajouter alors l’oeuf et bien mélanger. Laisser tiédir et ajouter le jus d’orange restant. Mélanger à nouveau et répartir dans les assiettes
  5. Disposer les quartiers d’orange et décorer selon votre goût. Servir tiède ou froid.