Simples et rapides à réaliser avec des ingrédients qu’on a toujours dans les placards, ces biscuits m’ont déjà souvent dépanné lorsque des amis débarquent à l’improviste pour l’apéro !
Pour 6 gros biscuits ou 12 petits
- 100 g de farine d’épeautre 100%
- 1 cuillère à café de levure maltée
- 12 olives noires dénoyautées
- 1 cuillère à soupe d’origan en poudre
- 1 pincée de sel rose de l’Himalaya
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 3 à 5 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de bica
Recette
- Préchauffer le four à 180°C.
- Verser la farine, la levure maltée, l’origan en poudre, le sel rose de l’Himalaya et le bica. Mélanger.
- Ajouter l’huile d’olive, le concentré de tomate, le jus de citron (commencer par 3 cuillères). Bien mélanger pour obtenir une pâte pas trop collante. Au besoin ajouter le reste de jus de citron.
- Rouler la pâte au creux de la main pour former 6 à 12 boules selon la taille désirée. Les mettre sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé. Aplatir. Couper les olives noires en deux et les répartir sur les biscuits. Enfoncer légèrement avec les doigts.
- Cuire 12 minutes au four. Laisser tiédir 5 minutes avant de déposer sur une grille. Ces biscuits sont aussi bon tiède que froid.