Purée de côtes de chou fleur, granola sésame
Dans cette recette, rien ne se perd, tout se savoure. Les côtes du chou-fleur (qu’on a souvent tendance à jeter) deviennent ici la base d’une purée onctueuse, rehaussée d’un granola…
Gaufres de Lièges au curry, sauce à la coriandre
Ingrédients pour 10 gaufres Pour les gaufres de Liège au curry 500 grammes de farine 10 grammes de levure boulangère sèche 1 cuillère à café de sucre 1 cuillère à…
Riz au Pesto de coriandre, légumes et haricots noirs
Ingrédients pour 4 personnes 200 grammes de riz 150 grammes haricots noirs 2 branches de céleri 2 carottes 200 grammes de petits pois 400 grammes pousses de soja 200 grammes…
Mini purées chou fleur-lentilles corail aux épices et pop-sorgho
Voici une petite mise en bouche facile à réaliser et pas cher, qui ravira vos convives. Avec, pour le croquant, du pop-sogho ! Explosion de saveurs en bouche garantie !…
Nuggets de céleri rave (vegan)
Ingrédients pour 4 personnes 1 petit céleri (environ 500 grammes une fois préparé) 5 cuillères à soupe de lait végétal soja + 5 4 cuillères à soupe de farine de…
Saucisson végétal brioché
Aujourd’hui, j’ai « revisité » le saucisson brioché, une spécialité traditionnelle de la cuisine lyonnaise. Ici en version cruelty free avec un saucisson végétal aux champignons. Ingrédients pour 4/6 personnes…
Velouté betterave et poire, granola cacahuètes
On utilise trop peu la betterave en cuisine ! Perso j’adore son goût terreux et dès que j’en vois sur l’étal de mon maraîcher, je ne peux pas résister. Et…
Velouté poireaux et pois cassés au lait de coco
Voici une recette toute simple de velouté de poireaux et pois cassés au lait de coco. Une entrée réchauffante et réconfortante qui a ce bon petit goût d’antan des potages…
Velouté châtaignes et poires à la muscade
Puisque la saison des soupes, potages ou autres veloutés semble maintenant ouverte, aujourd’hui, comme entrée, j’ai préparé un velouté de châtaignes et de poires à la noix de muscade. Ça…
Velouté de carottes à la cacahuète
Ingrédients pour 4/6 personnes 1 kg de carottes 2 oignons 2 gousses d’ail 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuète 5 dl de bouillon de légumes sel et poivre…
Pommes farcies aux protéines de soja marinées
Et si aujourd’hui en entrée on cuisinait des petits farcis, mais en version sucré-salé avec des pommes bio et des protéines de soja texturées marinées. Une fois de plus c’est…
Velouté brocoli et petits pois au gingembre
Aujourd’hui on fait simple avec un velouté de brocoli et petits pois au gingembre. C’est simple et rapide à préparer ! On peut même le faire la veille ou si…