Tarte briochée pomme-cannelle

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

  • 4 pommes moyennes
  • 50 grammes de raisins secs
  • 250 grammes de farine
  • 60 grammes de sucre + 1 cuillère à soupe
  • 8 grammes de levure séchée
  • 25 grammes de margarine végétale
  • 140 ml de lait végétal soja
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de cannelle

Recette

  1. Verser la levure sèche et 10 grammes de sucre dans un petit bol. Verser environ 250 ml de lait végétal tiède. Laisser reposer une dizaine de minutes.
  2. Réhydrater les raisins secs 10 minutes dans 4 cuillères à soupe d’eau tiède.
  3. Déposer la farine, le sucre, le sel, la margarine et le lait végétal dans la machine à pain ou le robot. Démarrer le programme, et au bout de 5 minutes, ajouter le mélange de levure. Continuer le programme. Au besoin ajouter un peu de lait végétal. Laisser lever 1 heure à température ambiante. La pâte doit doubler de volume.
  4. Laver les pommes, enlever le trognon et couper en petits cubes d’environ 2 cm.
  5. Dégazer la pâte et la déposer sur un papier sulfurisé. Etaler au rouleau et faire un cercle d’environ 25 cm. Répartir la cannelle, les pommes et les raisins secs. Appuyer légèrement pour faire adhérer les pommes et les raisins à la pâte. Répartir la cuillère à soupe de sucre. Laisser lever 1/2 heure.
  6. Préchauffer le four à 180°C.
  7. Enfourner pour environ 25 minutes (selon four). Laisser refroidir (ou tiédir c’est aussi très bon) avant de déguster.

By Olli