Mes recettes véganes simples et saines
Plats chauds
Une rencontre tout en contraste… et en équilibre. La douceur réconfortante d’une blanquette végétale, crémeuse à souhait, vient se mêler à une purée de chou rouge plus intense, légèrement rustique…
On a souvent tendance à ne garder que les fleurettes du chou-fleur … et pourtant, les côtes ont tout autant à offrir. Ici, elles s’invitent dans un curry doux et…
Les salsifis… on les adore ou on les évite. Et si cette recette vous faisait basculer du bon côté ? Ici, ils viennent rejoindre des penne dans une sauce citronnée…
Un plat simple, convivial… et finalement toujours de saison, surtout quand l’envie de réconfort se fait sentir. Ici, les algues viennent remplacer le poisson pour une version végétale pleine de…
Une assiette simple, parfumée et pleine de peps, où chaque ingrédient a sa place. Avec peu de choses, on compose un plat à la fois nourrissant, riche en vitamines et…
Un plat ultra simple et réconfortant, parfait pour les jours où l’on veut bien manger sans passer des heures en cuisine. Ici, tout se joue dans la cocotte : du…
Après ma recette de “Saint-Jacques végétales » il me restait des morceaux de eryngii. Comme je n’aime pas jeter, l’idée de ce ragoût est donc née des chutes de ces…
Des penne nappées d’une sauce rose aussi belle que gourmande. La betterave apporte sa couleur vibrante et sa douceur, tandis que les pois chiches donnent à la sauce une texture…
Un trio simple mais terriblement efficace. La douceur de la butternut, la texture onctueuse des pois chiches et le caractère du tofu fumé se répondent parfaitement dans l’assiette. Peu d’ingrédients,…
Il suffit parfois de peu pour créer l’évidence. La profondeur du chou rouge, la douceur des poires délicatement parfumées aux épices, et ce crumble au miso blanc qui vient tout…
Envie de sortir des sentiers battus ? Quand la pâte à pizza laisse sa place au chou-fleur, le résultat est aussi surprenant que savoureux. Une recette express, simple à préparer,…
Une pâte délicatement croustillante, une purée de pois chiches onctueuse en base, et en garniture des légumes d’hiver (cuits à la vapeur pour en préserver la couleur et la saveur)…