Une recette de salade légère, mêlant la douceur des gombos et des épinards, à l’amertume du kérala. Parfait en entrée ou pour un repas léger mais savoureux. Pour le plat, n’hésitez pas à mettre plus d’azukis germés.
Ingrédients
- 100 grammes d’épinards
- 250 grammes de gombos
- 2 tomates
- 1 poivron orange
- 1 kérala
- 1/2 concombre
- 1 oignon rouge
- Azukis germés
- 1/4 de piment oiseau rouge frais
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’origan
- 1 cuillère à soupe de gomasio
Recette
- .Laver les épinards et bien les essorer.
- Faire de même avec les gombos, les tomates, le poivron, le concombre, le kerela. Les couper pas trop fin (selon goût).
- Emincer l’oignon rouge
- Préparation de la vinaigrette : Emincer le piment, le mettre dans un petit bol et ajouter le vinaigre de cidre , l’huile d’olive, l’origan et le gomasio. Bien mélanger.
- Déposer les légumes dans un saladier. Arroser avec la vinaigrette et mélanger. Répartir dans les assiettes et décore avec les azukis germés.