Une recette idéale pour faire découvrir et aimer la betterave aux enfants ! Le mélange des saveurs est juste parfait. Un petit plat léger pour le soir ou en accompagnement de tofu grillé par exemple. C’est aussi une super idée en petites verrines pour les apéritifs dinatoires.
Ingrédients
- 400 grammes de betterave rouge
- 200 grammes de pomme
- 50 grammes oignons jaunes
- 20 grammes de gingembre
- 1 gousse d’ail
- 200 grammes de lait de coco
- 1 cuillère à café de bouillon de légumes en poudre
- 2 grammes de cannelle
Recette
- Eplucher la betterave et la débiter en petits cubes. Laver la pomme et la couper également en dès. Eplucher l’oignon et l’émincer.
- Cuire la betterave, la pomme et l’oignon à la vapeur. Environ 25 minutes pour la betterave et 15 minutes pour la pomme et l’oignon.
- Eplucher le gingembre et le râper finement. Emincer l’ail.
- Dans le blender réunir la betterave, la pomme, l’oignon, le gingembre, l’ail, le lait de coco, le bouillon en poudre et la cannelle. Mixer pour obtenir une purée plus ou moins fine selon goût.
- Réchauffer quelques minutes et servir bien chaud.