La saison hivernale est la période idéale pour cuisiner les légumes racines et les agrumes. Pour varier les goûts et les plaisirs, j’ai cuisiné aujourd’hui des panais, je les ai associés à l’orange, un agrume que j’aime vraiment beaucoup.
Une fois de plus on se régale, on fait du bien à ses papilles (et à son corps). Un plat familial idéal que mêmes les plus réticents vont adorer.
Ingrédients pour 3/ 4 personnes
- 600 grammes de panais
- 1 orange bio
- 2/3 feuilles de chou kalé
- 1 oignon rouge
- 2 cuillères à café de moutarde
- 4 cuillères à café de mélange de graines (moutarde, coriandre, cumin, nigelle)
- sel et poivre
- 1 cuillère à café d’huile de coco
Recette
- Préchauffer le four à 180°
- Eplucher les panais. Les couper en cubes d’environ 1 cm/1,5 cm.
- A l’aide d’une râpe fine, prélever les zestes de l’orange. Puis peler l’orange à vif et couper des petits cubes d’environ 1 cm.
- Eplucher l’oignon et l’émincer pas trop finement.
- Bien laver le chou kalé et le couper en lamelles pas trop épaisses.
- Dans un saladier, mélanger la moutarde, les zestes d’oranges, les gaines de moutarde, coriandre, cumin et nigelle, saler et poivrer.
- Déposer les panais et l’oignon, et bien les enrober de ce mélange. Ne pas hésiter à se servir des mains, c’est plus facile et ça adhère mieux.
- Prendre un plat allant au four, l’huiler et déposer la préparation.
- Mettre au four pendant 40 minutes, en mélangeant régulièrement.
- Sortir la préparation du four et y ajouter le chou kalé et les cubes d’orange.
- Remettre au four pour environ 10 minutes.
- Servir bien chaud.