Si vous en avez marre d’entendre : « les biscuits vegan ne sont pas moelleux », essayez cette recette ! Vos invités n’en reviendront pas, et ils vous demanderont même la recette… Et en plus ils feront le plein d’anti-oxydants (le thé matcha en contient trois fois plus que le thé vert.
Ingrédients
- 200 grammes de farine d’épeautre complet
- 100 grammes d’huile de coco
- 50 grammes de sucre blond de canne
- 15 grammes de thé matcha
- 15 grammes de farine de lupin
- 40 grammes de lait végétal de soja
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélanger la farine d’épeautre complet, le thé matcha, la farine de lupin, le sel et la levure chimique.
- Dans un autre saladier, à l’aide d’un fouet électrique, mélanger l’huile de coco, le sucre blond de canne et le lait végétal. Incorporer le mélange sec, afin d’obtenir une boule de pâte (au besoin ajouter un peu de farine ou de lait végétal).
- Rouler pour former une long boudin. Le couper en tranche pas trop épaisses (de 0,5 à 1 cm).
- Enfourner pour 12/15 minutes (selon four). Les laisser refroidir sur une grille et les ranger ensuite dans une boîte hermétique. Conservation 3/4 jours.