J’aime beaucoup utiliser le haricot rouge dans mes recettes aussi bien salées que sucrées, car j’apprécie sa saveur douce et sa texture légère.
Le haricot rouge est riche en protéines et nutriments. Il est également riche en potassium et pauvre en sodium, ce qui lui confère naturellement des vertus diurétiques. De plus il est rassasiant et offre de nombreuses possibilités d’association.
Voici donc une tartinade économique, facile à réaliser et en plus riche en protéines et saine !
Ingrédients
- 100 grammes haricots rouges secs
- 200 grammes yaourt de soja
- 1 citron vert
- 1 cuillère à café de levure maltée
- 2 cuillères à soupe de graines de lin doré
- piment
- sel et poivre
Recette
- Faire cuire les haricots rouges selon indications sur le paquet. laisser refroidir.
- Presser le citron vert le mettre dans le blender. Y ajouter, le yaourt de soja, les haricots rouges cuits, la levure maltée, les graines de lin doré. Mixer afin d’obtenir une texture lisse et crémeuse. Saler, poivrer et ajouter le piment selon goût. Mélanger.
- Réserver au frais minimum 2 heures avant de servir accompagné de pain ou de légumes variés.