Une préparation pas cher du tout (moins de 5 euros) pour un plat principal copieux pour 4 à 6 personnes. Accompagné d’un riz complet ou de toute autre céréale c’est tout simplement délicieux.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
- 1 chou rouge (environ 1,3 kg)
- 2 mangues
- 2 gros oignons
- 1 cuillère à soupe de miso rouge
- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
- 20 grammes de gingembre
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à café de cardamome moulue
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco
- 1 dl d’eau
- sel et poivre
Recette
- Nettoyer le chou et l’émincer (grille fine) au robot. Peler la mangue et la couper en cubes de 1 cm. Eplucher les oignons et le gingembre, puis les émincer.
- Dans une casserole faire chauffer l’huile de coco et y faire revenir les oignons. Y ajouter la cannelle, le gingembre, le cumin, la cardamome et le curry. Quand le mélange commence à colorer, ajouter l’eau et le chou. Bien mélanger. Cuire à couvert 45 minutes. Ajouter alors les dés de mangue et poursuivre la cuisson toujours à couvert 15 minutes.
- Au moment de servir ajouter le miso rouge (il n’a pas besoin d’être cuit, on l’ajoute donc au dernier moment pour préserver ses bienfaits). Saler et poivrer selon goût.