Encore une façon originale de faire manger des légumes aux enfants. Ils vont aimer les couleurs et le goût du sésame. Ils se régaleront ainsi avec un plat sain, et feront en plus le plein de vitamines !
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 carottes
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 1 gros poivron rouge
- 2 oignons
- 30 grammes des gingembre frais
- 2 cuillères à soupe de sésame blond
- 2 cuillères à soupe de sésame noir
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco
- 2 cuillères à soupe de miso rouge
- 3 petits piments séchés
- sel et poivre
Recette
- Torréfier le sésame blond et noir 5 minutes dans une petite poêle chaude. Réserver.
- Eplucher les carottes et laver les courgettes et les aubergines. Couper les courgettes et les aubergines en 4 dans le sens de la longueur. A l’aide d’un couteau économe tailler des tagliatelles de carottes, courgettes et aubergines.
- Peler l’oignon et le gingembre. Les émincer. Laver le poivron rouge et le couper en dés d’un demi centimètre.
- Faire chauffer l’huile de coco dans un wok. Y faire revenir l’oignon et le gingembre. Ajouter les piments séchés et faire revenir les carottes 5 minutes à feu doux, à couvert. Ajouter ensuite les aubergines et les courgettes. Bien mélanger et cuire 2 minutes.
- Hors du feu ajouter le miso rouge dilué dans un peu d’eau, puis le mélange de sésames. Bien mélanger et servir.