Ingrédients pour deux
- 100 grammes d’enoki
- 250 grammes d’édamame (frais ou congelés)
- 125 grammes de tofu
- 100 grammes de papaye
- 50 grammes de coriandre
- 6 petites tomates bonbons multicolores
- 1 piments
- 1 litre bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de miso rouge
Recette
- Bien rincer les enoki et les débarrasser de leur bout terreux. Ecosser les édamames.
- Egoutter le tofu et le couper en cubes. Couper également la papaye en cubes. Laver la coriandre et la ciseler. Laver les tomates et les couper en deux.
- Répartir les ingrédients dans 2 grandes assiettes creuses. Emincer le piment sur le dessus.
- Faire chauffer le bouillon de légumes. A ébullition, retirer du feu et ajouter la miso. Bien mélanger et répartir dans les assiettes. Servir chaud.