Voici des muffins aux saveurs originales, mais à l’accord parfait. A mon avis ils ne feront pas long feu quand vous les proposerez à vos convives.
Ingrédients pour 8 muffins
- 200 g farine d’épeautre 100%
- 80 grammes de sucre de coco
- 2 cuillères à café de fenouil en poudre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100 grammes d’huile de coco
- 1,8 dl de boisson végétale à l’amande
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 pomme
- 80 grammes de chocolat noir 74%
Recette
- Avant de commencer, préchauffer le four à 180°C.
- Peler la pomme et la couper en petit dés. Casser le chocolat en morceaux (petits ou moyens selon goût)
- Verser la farine d’épeautre, le sucre de coco, le fenouil en poudre et la levure dans un saladier. Mélanger.
- Dans un deuxième récipient, réunir l’huile de coco à température ambiante, la boisson végétale à l’amande, le jus de citron. Verser le contenu sec sur cette préparation et mélanger. Ajouter la pomme et le chocolat et mêler rapidement.
- Répartir la préparation dans les moules à muffins et mettre au four pour 15 minutes à 180°C. Sortir du four et laisser refroidir quelques minutes avant de démouler sur une grille.