Si vous aimez les plats indiens avec pleins de saveurs d’épices, cette variante avec des salicornes est à la fois originale et délicieuse. Vous pouvez agrémenter ce dahl de coriandre et de citron vert au moment de servir, et l’accompagner de riz (ou autres céréales), des nans, etc…
Ingrédients pour 4/5 personnes
- 200 grammes de lentilles corail
- 500 grammes de salicornes
- 300 grammes de champignons
- 2 carottes
- 1 poivron vert
- 1 poivron orange
- 2 oignons rouge
- 5 dl de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco
- Epices : 2 cuillères à café de curry en poudre, 2 cuillères à café de coriandre en poudre, 2 cuillères à café de fénugrec en grains, 2 cuillères à café de graines de cumin, 1 cuillère à café de cannelle en poudre, 1 pincée clous de girofle en poudre et piment (selon goût)
- Sel et poivre
Préparation
- Eplucher les carottes et les oignons rouges. Les faire revenir dans l’huile de coco bien chaude. Y ajouter les épices et faire revenir encore quelques minutes.
- Ajouter les lentilles corail et le lait de coco. Bien mélanger et couvrir. Cuire une dizaine de minutes. Au besoin ajouter du liquide, mais il ne faut pas que les lentilles se défassent.
- Laver les salicornes et les champignons. Les couper (pas trop finement). Les ajouter et cuire 5 minutes, afin que les salicornes restent croquantes. Saler et poivrer selon goût.