Simple et rapide à réaliser cette verrine rafraîchissante sera parfaite lors de vos apéritifs dinatoire estivaux ou comme mise en bouche. Elle peut également se servir comme entrée légère (proportions pour 4 personnes).
Ingrédients
- 2 pommes bio
- 400 grammes de carottes bio
- 20 grammes de gingembre frais
- 2 citrons verts
- sel et poivre
Recette
- Eplucher les pommes, ôter les trognons et les couper en morceaux. Si elles sont bio on peut ne pas les peler.
- Eplucher et émincer les carottes. Idem que pour les pommes, si elles sont bio on peut ne pas les peler.
- Presser les citrons verts. Peler le gingembre et l’émincer.
- Déposer les pommes et les carottes dans une casserole. Y ajouter le gingembre et le jus de citron vert. Couvrir et cuire 30 minutes. Laisser refroidir.
- Mixer afin d’obtenir une purée lisse. Saler et poivrer selon goût. Répartir dans les verrine, filmer et mettre au frais minimum 2 heures. Au moment de servir on peut décorer avec des graines (courge, tournesol, chanvre, chia, …)