Ingrédients pour 2 personnes
- 500 grammes de carottes
- 150 grammes de yaourt de soja
- 50 grammes de salicornes
- 40 grammes de cacahuètes
- une dizaine de tomates cerises
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- sel et poivre
Recette
- Peler les carottes et à l’aide d’un spiralizer faire des spaghetti avec les carottes. Laver les tomates cerises et les couper en 4 quatre.
- Laver les salicornes et éliminer le bout plus dur. Les verser dans un bol et y ajouter la moutarde et le yaourt de soja. Mixer afin d’obtenir une crème lisse. Saler et poivrer selon goût.
- Dresser les carottes dans les assiettes. Répartir la sauce aux salicornes et décorer avec les tomates cerises et les cacahuètes.