Ingrédients pour 4/6 personnes
- 400 grammes de poivron
- 400 grammes de poire
- 20 grammes de gingembre frais
- 2 échalotes
- 1 cuillère à soupe de tamari
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 2 cuillères à café de miso rouge
- 2 dl d’eau de source
Recette
- Laver les poivrons et les couper en dés. Peler les poires, les vider et les couper en cubes. Peler le gingembre et les échalotes, puis les émincer.
- Réunir les poivrons, les poires, le gingembre et les échalotes dans un blender. Y ajouter le tamari, le concentré de tomate, la miso rouge et l’eau de source. Mixer pour obtenir un gaspacho bien lisse et onctueux. Au besoin ajouter un peu d’eau. Répartir dans des verres, filmer et mettre au réfrigérateur minimum 2 heures.