Ingrédients pour 4/6 personnes
- 800 grammes de tomates pelées
- 100 grammes lentilles corail
- 2 oignons
- 2 dl de crème végétale soja
- 20 grammes de gingembre frais
- 1 cuillères à soupe de ras el hanout
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco
- 1 dl de bouillon de légumes
- sel et poivre
Recette
- Couper les tomates en dés. Eplucher les oignons et le gingembre frais, puis les émincer.
- Faire chauffer l’huile de coco dans une casserole. Y faire revenir les oignons et le gingembre. Ajouter le rase el hanout et les lentilles corail. Après deux minutes ajouter les tomates et mouiller avec le bouillon de légumes. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes. Eventuellement ajouter un peu de bouillon.
- Au moment de servir mixer pour obtenir un mélange bien fin. Ajouter la crème végétale soja. Saler et poivrer selon goût. Réchauffer 1 à 2 minutes pour que le velouté soit bien chaud. Ne pas faire bouillir.