Ingrédients pour 3/4 personnes
- 400 grammes de chou rave
- 400 grammes de carottes
- 150 grammes de raisins rosés
- 100 grammes de crème végétale soja
- 25 grammes de moutarde
- 1 citron
- 1 cuillère à café de cumin en grain
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- huile de colza
Recette
- Peler les carottes et les choux raves et les râper pas trop finement. Laver les raisins rosés et les couper en deux.
- Préparation de la veganaise : verser la crème végétale soja et la moutarde dans un petit bol. Battre 1 minute avec un batteur électrique. Ajouter l’huile en filet tout en continuant à battre. Arrêter de verser l’huile quand la préparation est assez dense. Ajouter alors le jus de citron et le cumin (en poudre et en grains) et continuer à battre. Si la veganaise est trop liquide, ajouter un peu de moutarde.
- Déposer le chou rave, les carottes et les raisins dans un saladier. Verser la veganaise au cumin et citron. Bien mélanger, filmer et réserver au frais minimum 2 heures.