Voici une recette pour un velouté délicieux, mais tout simple à réaliser. Sa texture onctueuse et crémeuse, son goût subtil et sa belle couleur raviront sans aucun doute votre famille et/ou vos invités ! En plus d’être simple à réaliser il peut sans problème se préparer le matin ou même la veille au soir.
Ingrédients pour 4 personnes
- 800 grammes de laitue
- 200 grammes de pois cassés
- 2 oignons
- 2 cuillères à café de spiruline
- 8 dl de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco
- sel et poivre
Recette
- Laver les laitues, bien les essorer et les émincer. Peler les oignons et les émincer.
- Faire chauffer l’huile de coco dans une petite casserole. Y faire revenir les oignons et les laitues pendant 5 minutes. Ajouter alors les pois cassés et mouiller avec 6 dl de bouillon de légumes. Couvrir et cuire 30 minutes. Il faut que les pois cassés se défassent facilement. Mixer en ajoutant une partie (ou tout) le bouillon restant afin d’obtenir un velouté onctueux et pas trop liquide. Ajouter la spiruline, bien mélanger. Saler et poivrer selon goût.