Ingrédients pour 4 personnes
- 250 grammes de carotte
- 200 grammes de courgette
- 50 grammes de flocons d’Azuki
- 50 grammes de flocons d’avoine
- 25 grammes de lait végétal de soja
- 1 cuillère à soupe de graines de chia
- 3 cuillères à soupe de farine de pois chiche
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- chapelure
- sel et poivre
Recette
- Laver la courgette et peler la carotte, puis les râper (grille fine). Les déposer dans un saladier.
- Y ajouter les flocons d’azuki et d’avoine, le lait végétal soja, les graines de chia, la farine de pois chiche, le cumin et la coriandre. Bien mélanger. Saler et poivrer selon goût. Réserver 1/2 heure.
- Former des boulettes plus ou moins grosses selon goût. Les rouler dans la chapelure et déposer sur une assiette. Les badigeonner d’huile et cuire 7 minutes à la poêle ou à la friteuse sans huile (190° C).