Ingrédients pour 4 personnes
- 500 grammes de chou rouge
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 3 dl de jus de pomme bio 100%
- 200 grammes de yaourt soja
- 1 cuillère à café de miso
- 1 cuillère à café de curry vert
- sel et poivre
Recette
- Laver le chou rouge, enlever les parties dures et l’émincer. Peler l’oignon et la gousse d’ail puis les émincer.
- Déposer le chou rouge, l’oignon et la gousse d’ail dans le blender, puis y ajouter le jus de pomme, le yaourt soja, le curry vert et la miso. Mixer pour obtenir un gaspacho bien lisse. Au besoin ajouter un peu de jus de pomme. Saler et poivrer selon goût. Répartir dans 4 bols (ou verres). Filmer et réserver au frais jusqu’au moment de servir (Minimum 1 heure)