Ingrédients pour 1 bol
- 100 grammes de haricots mungo
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 8 olives vertes
- 3 cornichons
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- sel et poivre
Recette
- Cuire les haricots mungo 5 à 10 minutes de plus que les indications sur le paquet (Il faut pouvoir les écraser facilement). Egoutter et Laisser refroidir.
- Emincer les câpres, les olives vertes et les cornichons.
- Verser les haricots mungo cuits dans un bol et les écraser à l’aide d’une fourchette. Y ajouter l’huile d’olive et le jus de citron, mélanger. Terminer en ajoutant les câpres, les olives et les cornichons. Bien mélanger, saler et poivrer. Filmer et mettre au réfrigérateur minimum 1 heure.