Tartinade de panais aux amandes

Ingrédients pour 1 bol

• 1 panais (environ 200 grammes)
• 20 grammes d’amandes en poudre
• 1 oignon
• 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
• 1 dl de bouillon de légumes
• sel et poivre

Recette

1. Eplucher le panais et le couper en petits cubes. Eplucher et émincer l’oignon.
2. Faire chauffer le bouillon de légumes dans une petite casserole et y ajouter le panais, l’oignon et l’ail en poudre. Couvrir et cuire à feu doux 20 minutes environ, jusqu’à ce que le panais soit bien tendre.
3. A l’aide d’une écumoire, récupérer le panais. Garder le bouillon de cuisson. Déposer le panais dans un blender et y ajouter les amandes en poudre.
4. Mixer finement en ajoutant si besoin un peu de bouillon de cuisson pour obtenir une texture ni trop épaisse, ni trop liquide. Saler et poivrer. Filmer et mettre au réfrigérateur minimum 1 heure.