Le fenugrec, voila encore un condiment (un de plus me direz vous) que j’aime utiliser dans mes recettes. Sa saveur me plait particulièrement et il s’associe très bien à beaucoup de légumes, céréales, légumineuses, …
Ingrédients
- 500 grammes de champignons blancs
- 3 poivrons rouge
- 1 échalote
- 1 citron vert
- 2 cuillères à soupe de fenugrec
- 1 cuillère à café de poivre noir concassé
- 1 cuillère à soupe de graines chia
- 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
Recette
- Laver soigneusement les champignons et les couper en deux ou en quatre, selon grosseur.
- Bien rincer les poivrons rouges et les couper en petit dés
- Presser le citron vert
- Faire chauffer l’huile dans une sauteuse. faire revenir l’échalote, puis ajouter le poivre et le fenugrec. Pour finir ajouter les champignons et les poivrons rouges pour 3/4 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir 10 minutes.
- Pour finir ajouter le jus du citron vert et les graines de chia. Bien mélanger et répartir dans les bols. Réserver au frais.
- Au moment de servir, décorer (citron, basilic, demi tomates bonbon orange, …)