Voilà une recette que je cuisine le soir quand je n’ai que 15-20 minutes pour préparer mon repas. C’est simple, plein de saveurs et vite fait… On fait le plein de vitamines et on se régale.
Ingrédients
- 250 grammes de champignons blancs
- 200 grammes de chou kalé
- 1 aubergine
- 3 poivrons cornos di toro (cornes de taureau) rouges
- 1 oignon rouge
- 1 cuillère à café d’huile de coco
- sauce sésame
- 2 cuillère à soupe de sésame
- sel et poivre noir
- 4 cuillères à soupe d’eau
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 pincée de piment
- 1 cuillère à café de psyllium blond
Recette
- Dans une petite poêle faire torréfier le sésame 5 minutes à feu moyen. Pour un goût plus prononcé, continuer la cuisson quelques minutes.
- Laver les champignons, le chou kalé, l’aubergine et les poivrons cornos. Couper les champignons en 2 ou 4 selon la taille, la chou kalé en languettes de 1 centimètre, l’aubergine et les poivrons en cubes d’un centimètre.
- Emincer l’oignon rouge.
- Dans un wok, chauffer l’huile de coco. Y faire revenir l’oignon et y ajouter progressivement les légumes.
- Ajouter l’eau, la sauce soja, le sésame torréfié, la pincée de piment, saler et poivrer. Bien mélanger, couvrir et prolonger la cuisson de 5 minutes. Si la sauce est trop liquide ajouter au dernier moment du psyllium blond. Bien mélanger. Servir chaud.