Les rattes du Touquet et le chou kalé sont des aliments que j’affectionne tout particulièrement et que j’aime cuisiner. Je trouve que dans cette recette simple, le mariage de la ratte, du chou kalé, des raisins noirs et de noix est particulièrement réussi. Les saveurs se suffisent à elles-mêmes, pas besoin d’ajouter d’épices spéciales. Du sel et du poivre suffisent.
Ingrédients pour deux/trois personnes
- 350 grammes de rattes du Touquet
- 250 grammes de raisins noirs
- 200 grammes de chou kalé
- 1 gros oignon
- 50 grammes de cerneaux de noix
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco
- sel et poivre
Recette
- Laver les rattes et couper les plus grosses en morceaux. Passer le chou kalé sous l’eau froide, le débarrasser des parties dures et le détailler. Laver le raisin.
- Emincer l’oignon.
- Faire chauffer l’huile de coco dans le wok et y faire dorer l’oignon.
- Ajouter progressivement les rattes, le chou kalé et les raisins noir. Laisser cuire 5 minutes. Saler et poivrer.
- Répartir dans les assiettes. Décorer avec les cerneaux de noix