Pains à panini au sésame

Ingredients

• 300 grammes de farine de froment
• 1,7 dl d’eau
• 1 cuillère à café de levure du boulanger sèche
• 1 cuillère à café de sucre de coco
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de lait végétal de soja
• 2 cuillères à soupe de sésame (blond et/ou noir)

Recette

1. Diluer la levure et le sucre dans l’eau tiédie.
2. Verser la farine, le sel et l’huile d’olive dans la machine à pain (ou le robot). Ajouter le mélange levure-sucre-eau. Pétrir la pâte environ 20 minutes (selon programme). Laisser lever 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3. Dégazer la pâte et l’étaler sur un plan de travail et prélever 4 parts égales. Façonner des boudins et les aplatir (environ 2 cm d’épaisseur) avec le rouleau à pâte.
4. Déposer les pains sur la plaque du four couverte de papier sulfurisé. Badigeonner avec le lait végétal de soja et répartir le sésame. Tapoter pour faire adhérer. Couvrir et laisser pousser 45 minutes. Préchauffer le four à 180°C.
5. Enfourner les pains à panini et laisser cuire durant 15 minutes. Laisser refroidir sur une grille.