Voici une recette que je prépare souvent quand je suis en déplacement. Je mets tous les éléments du bento dans un grand bol hermétique et je prépare mon bouillon de légumes-miso à côté. Il ne me reste plus qu’à réchauffer le bouillon et le tour est joué. On a un vrai repas complet sains et équilibré.
Ingrédients pour 4 personnes
- 100 grammes de millet
- 1 brocoli
- 3 carottes
- 300 grammes de daikon
- 400 grammes de haricots
- 8 gros champignons
- 400 grammes de tofu
- 50 grammes de cacahuètes
- 2 litres de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de miso rouge
- 1/2 cuillère à café de piment
Recette
- Laver le brocoli et détacher les bouquets. Le hacher finement au robot pour obtenir une texture granuleuse (genre grosse semoule). Eplucher les carottes et le daikon et les passer au robot (grille moyenne). Laver les haricots et les couper en tronçons de 4 à 5 centimètres. Cuire 10 minutes à la vapeur. Laver les champignons et les couper en quatre.
- Cuire le millet selon indications sur le paquet.
- Egoutter le tofu et le couper en cubes. Piler grossièrement les cacahuètes.
- Disposer tous les éléments dans 4 gros bols ou assiettes à soupe.
- Faire chauffer le bouillon de légumes avec le piment. A ébullition retirer du feu, ajouter la miso. Bien mélanger et verser dans les bols. Servir immédiatement.