Ingrédients pour 2
- 50 grammes de quinoa
- 150 grammes de raisins
- 1 poivron jaune
- 15 tomates bonbon
- 100 grammes de haricots mungo germés
- 1 oignon rouge
- 20 grammes de gingembre frais
- 1/2 citron vert
- 1 cuillère à soupe d’huile de colza
- 2 cuillères à soupe de tamari
- piment
- sel et poivre
Recette
- Cuire le quinoa selon indications sur le paquet. Laisser refroidir.
- Laver les raisins, les tomates bonbon et le poivron jaune. Couper les raisins en deux et les tomates en quatre. Couper des dés de poivrons.
- Eplucher l’oignon rouge et le gingembre et les émincer finement.
- Presser le demi citron vert. Verser le jus dans un bol et y ajouter l’huile de colza, le tamari et le piment (selon goût).
- Déposer le quinoa, les raisins, le poivron jaune, les tomates bonbon, les haricots mungo germés, l’oignon rouge et le gingembre dans un saladier. Arroser avec la sauce et bien mélanger. Saler et poivrer selon goût. Mettre minimum 15 minutes au réfrigérateur pour que les arômes se mélangent.